ふつうに美味しいじゃダメでしょ

兵庫県の郊外にあるパン職人が言っていた

 

そのお店は予約販売のみで

毎週月曜日の１０時から１４時まで

火曜から金曜日までの予約を取り

販売しているそうです

 

以前パン職人は大阪で

１日１０００人もの行列を

つくるほどの大繁盛店だったが

大量のパンを作ることに追われ

自分が何のタメにパンを作っているか

自分を見失ってしまい

閉店したそうです

 

しかし今

美味しいパンをつくることだけ考え

日々試行錯誤しながら

新しいパンを作っている

常識にとらわれずとにかく美味しく

時には利益度返しで売れれば売れるほど赤字でも

美味しいパンを作ることだけを

追い求めている

 

お客様には悪いけど今まで出しているパンも

美味しくするために少しづつ変えています

もっと美味しくなるはずなんです・・・

こんな遠くにパンを買いに来てもらったのに

ふつうに美味しいぐらいじゃお客さんに

申し訳ないです

 

美容師もふつうじゃ

お客さんとずっと長いお付き合いなんて

していけないですよね

ふつうじゃあなたにカットしてもらいたいって

思われません・・・

もっともっとですね



Lavie　柴崎